L'appuntamento, che si svolgerà negli spazi dell'Ex Dogana a Roma, riunirà in un’unica cornice produttori, chef, scuole di cucina, operatori e istituzioni.
Molte le tematiche affrontate, distribuite tra talk show interattivi con pubblico e addetti ai lavori nonché novità nel campo enogastronomico, economia, presentazione di piatti inediti, sostenibilità ambientale, formazione e nuove start up nel comparto della ristorazione.
Vari Talk show come i “Dialoghi della Cucina “RISTORANTE O TRATTORIA?” la cui moderazione verrà affidata a Nerina Di Nunzio, per passare poi “C’era una volta il food” a cura dell'Università San Raffaele.
Presentazioni del “Premio Excellence 2018 – Innovazione in sala” a cura di Intrecci – Dominga Cotarella e delle Guide “Roma nel Piatto” ed. 2019 e “Roma per il Goloso” ed. 2019 a cura de La Pecora Nera Editore.
